Risotto aux truffes d’été

Faîtes colorer le contenu du risotto aux truffes d’ét dans du beurre
où vous aurez fait revenir un oignon blanc haché. Mélangez et faîtes
cuire 30-40 minutes à feu moyen, en ajoutant peu à peu le bouillon de
volaille relevé d’un verre de vin blanc (volume de bouillon : 3 fois le
volume du riz). En fin de cuisson ajoutez du mascarpone et du parmesan
râpé.

Risotto aux truffes d’hiver

Faîtes colorer le contenu du risotto aux truffes d’hiver dans du
beurre où vous aurez fait revenir un oignon blanc haché. Mélangez et
faîtes cuire 30-40 minutes à feu moyen, en ajoutant peu à peu le
bouillon de volaille relevé d’un verre de vin blanc (volume de bouillon :
3 fois le volume du riz). En fin de cuisson ajoutez du mascarpone et du
parmesan râpé.

Risotto Cévenol

Faîtes colorer le contenu du risotto cévenol dans du beurre où vous
aurez fait revenir un oignon blanc haché. Mélangez et faîtes cuire 3
minutes à feu moyen, en ajoutant peu à peu le bouillon de volaille
relevé d’un verre de vin blanc (volume de bouillon : 3 fois le volume du
riz). En fin de cuisson ajoutez du mascarpone et du parmesan râpé.

Risotto au Safran

Faîtes colorer le contenu du risotto dans du beurre où vous
aurez fait revenir un oignon blanc haché. Mélangez et faîtes cuire 20
minutes à feu moyen, en ajoutant peu à peu le bouillon de volaille
relevé d’un verre de vin blanc (volume de bouillon : 3 fois le volume du
riz). En fin de cuisson ajoutez du mascarpone et du parmesan râpé.